Корица — это специя, используемая в медицинских целях по всему миру на протяжении тысячелетий. Во многих культурах ее до сих пор используют ежедневно, что объясняется широким спектром полезных свойств, не говоря уже о ярко выраженном сладком и согревающем вкусе и простоте использования в рецептах.
Исследователи обнаружили, что эта специя занимает первое место среди 26 самых популярных трав и специй в мире по уровню содержания защитных антиоксидантов. Она также имеет антибактериальные, противогрибковые и антидиабетические свойства.
Корица производится из коры дерева Cinnamomum verum (или Cinnamomum zeylanicum). Эта кора содержит несколько особых соединений, которые отвечают за ее многочисленные полезные свойства, включая циннамальдегид, коричную кислоту и циннамат.
Почему она полезна для вас и как можно добавить ее в свой рацион?
Польза для здоровья
Будучи одной из самых древних специй в мире, корица издавна использовалась в качестве основного компонента многих видов холистической и традиционной медицины благодаря своим целебным свойствам. Вот некоторые из основных преимуществ этой специи.
1. Высокое содержание антиоксидантов
Корица содержит множество защитных антиоксидантов, которые уменьшают повреждение организма свободными радикалами и замедляют процесс старения. На сегодняшний день исследователи выявили не менее 41 различных защитных соединений, содержащихся в этой специи.
Согласно шкале ORAC, корица занимает 7 место среди всех продуктов, трав и специй. Было доказано, что она обладает большей антиоксидантной силой, чем такие широко употребляемые травы как тимьян, чеснок и розмарин.
Польза корицы для здоровья объясняется содержанием в ней нескольких особых видов антиоксидантов, включая полифенолы, фенольные кислоты и флавоноиды. Эти соединения борются с окислительным стрессом в организме и помогают в профилактике хронических заболеваний.
Различные антиоксиданты помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме и предотвратить окислительный стресс. Они также помогают ограничить накопление оксида азота в крови и предотвращают перекисное окисление жиров, что повышает риск развития заболеваний мозга, рака, болезней сердца и других хронических заболеваний.
2. Снимает воспаление
Антиоксиданты, содержащиеся в корице, помогают снять воспаление, что уменьшает риск сердечных заболеваний, рака, снижения когнитивных способностей и многого другого. Исследователи выявили в этой специи множество различных типов флавоноидов, каждый из которых очень эффективен в борьбе с опасными воспалениями в организме.
Поскольку эта мощная специя уменьшает отеки и предотвращает воспаление, она также может быть полезна при лечении боли. На самом деле исследования показывают, что она помогает уменьшить болезненность мышц, снизить менструальные боли, уменьшить выраженность аллергических реакций и облегчить другие возрастные симптомы боли.
3. Защищает здоровье сердца
Исследования показывают, что одним из главных преимуществ корицы для здоровья является ее способность улучшать здоровье сердца. Было доказано, что она снижает несколько наиболее распространенных факторов риска сердечных заболеваний, включая высокий уровень холестерина и триглицеридов, сохраняя ваше сердце здоровым и сильным.
Также она снижает кровяное давление, что является еще одним фактором риска развития сердечных заболеваний или инсульта.
Исследования показывают, что корица является полезным коагулянтом крови и может остановить кровотечение, помогая организму образовывать тромбы. Она также усиливает кровообращение и улучшает восстановление тканей, что может быть особенно полезно для регенерации тканей сердца для борьбы с инфарктами, сердечными заболеваниями и инсультами.
4. Стабилизирует уровень сахара в крови
Корица хорошо известна своим антидиабетическим действием, поэтому считается одним из лучших продуктов питания для диабетиков. Исследования показывают, что она может снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину, который помогает переносить сахар из кровотока в ткани для поддержания уровня сахара в крови.
Исследования показывают, что корица при диабете может помочь блокировать активность нескольких пищеварительных ферментов, чтобы замедлить всасывание сахара в кровь после приема пищи с высоким содержанием углеводов. По этой причине исследователи считают, что люди с диабетом 2 типа могут ощутить значительный положительный эффект на показатели сахара в крови, принимая экстракт корицы.
5. Сохраняет функцию мозга
Поскольку корица богата антиоксидантами, исследования показывают, что она может улучшать работу мозга и защищать от развития неврологических расстройств.
Как показывают исследования in vitro, корица помогает блокировать накопление определенного белка в мозге, что снижает риск развития болезни Альцгеймера. Также она защищает нейроны от окислительного стресса, снижая риск воспаления и повреждения клеток в животных моделях, что может сохранить функции мозга и предотвратить снижение когнитивных способностей.
6. Может снизить риск развития рака
Благодаря своим антиоксидантным свойствам корица может защищать от повреждения ДНК, мутации клеток и роста раковых опухолей. Полезные свойства корицы обусловлены соединением циннамальдегид, подавляющим рост опухолей и защищающим ДНК от повреждения, одновременно уничтожая раковые клетки.
Также корица может улучшить здоровье кишечника, что может снизить риск развития рака толстой кишки.
Благодаря своим сильным антиоксидантным свойствам корица может быть полезной добавкой для тех, кто подвержен повышенному риску заболевания раком.
7. Борется с инфекциями и вирусами
Существует множество потенциальных преимуществ корицы, когда речь идет о защите организма от болезней. Она обладает природными противомикробными, антибиотическими, противогрибковыми и противовирусными свойствами, а ее эфирные масла содержат мощные иммуноукрепляющие соединения.
По этой причине во многих культурах его используют для естественной борьбы с вредными инфекциями и вирусами. В частности, масло корицы может защитить от бактериальных инфекций, которые могут вызывать такие заболевания как простуда, фарингит и пневмония.
8. Оптимизирует гигиену полости рта
Корица способствует гигиене полости рта и может защитить от некоторых штаммов бактерий, которые вызывают неприятный запах, кариес и инфекции полости рта. Эфирные масла корицы обладают мощными антибактериальными свойствами и могут быть использованы как натуральное средство для полоскания рта.
Подобно перечной мяте, корица может использоваться в качестве натурального ароматизатора в жевательных резинках. Поскольку она уничтожает бактерии полости рта, эта специя способна бороться с неприятным запахом изо рта без каких-либо дополнительных химических веществ.
Благодаря этому специя традиционно используется в качестве зубного порошка и натурального средства от зубной боли, проблем с зубами и язв во рту.
9. Предотвращает кандидоз
Мощные противогрибковые свойства корицы могут быть эффективны при лечении и профилактике избыточного роста кандиды в пищеварительном тракте. Было доказано, что она снижает количество опасного грибка candida albicans, который является дрожжами, вызывающими избыточный рост кандиды и способными вызвать множество проблем с пищеварением и аутоиммунными заболеваниями.
Еще она помогает контролировать уровень сахара в крови. Диета с высоким содержанием рафинированных углеводов может увеличить количество сахара в пищеварительном тракте и может быть связана с повышенным риском развития кандидоза.
10. Польза для здоровья кожи
Потенциальная польза корицы для кожи связана с ее антибиотическими и противомикробными свойствами, которые могут помочь защитить кожу от раздражения, сыпи, аллергических реакций и инфекций. Одно исследование показало, что нанесение эфирного масла корицы непосредственно на кожу может помочь уменьшить воспаление, отек, боль и покраснение.
Одно из преимуществ корицы и меда, еще одного противомикробного ингредиента, заключается в том, что их совместное использование еще больше укрепляет здоровье кожи и может быть полезно при акне, розацеа и кожных аллергиях. Для дополнительного облегчения состояния кожи можно добавлять сырой мед или мед манука.
11. Уменьшает симптомы аллергии
Люди, страдающие аллергией, могут найти облегчение благодаря множеству полезных соединений, содержащихся в этой специи. На самом деле, она может помочь в борьбе с распространенными симптомами аллергии, поскольку на многих животных было показано, что она уменьшает воспаление и борется с гистаминовыми реакциями.
12. Подслащивает блюда без помощи сахара
Благодаря естественному сладкому вкусу, добавление корицы в блюда может помочь вам сократить количество потребляемого сахара. Корица обладает антидиабетическим действием, замедляя всасывание сахара, и может помочь снизить голод, стабилизируя уровень сахара в крови. Но использование этой специи для придания естественного сладкого вкуса — дополнительное преимущество, которое может повысить контроль уровня сахара в крови. Это отличный подсластитель для людей с повышенной чувствительностью к инсулину.
Корица не содержит сахара и в ней минимальное количество калорий, но при этом в ней куча питательных веществ, что делает ее чрезвычайно полезным дополнением ко многим блюдам.
Попробуйте добавить корицу в кофе, чай, выпечку, йогурт, фрукты или овсянку вместо сахара. Это поможет вам в похудении и борьбе с кандидозом, диабетом и пониженной энергией.
13. Действует как натуральный консервант
Одним из менее известных преимуществ порошка корицы является то, что его можно использовать для консервирования продуктов. Поскольку корица обладает антибактериальными свойствами и действует как антиоксидант, ее можно использовать в качестве консерванта во многих продуктах питания.
Недавнее исследование показало, что когда пектин из фруктов был покрыт экстрактом листьев корицы, он обладал высокой антиоксидантной и антибактериальной активностью и дольше оставался свежим. Он также обладает антитирозиназной активностью, что может быть полезно для остановки обесцвечивания фруктов и овощей, когда они окисляются и начинают гнить.
Виды
Коричное дерево произрастает по всему миру, и на сегодняшний день выявлено около 250 видов этой специи. Однако сегодня используются два основных вида коричной пряности: цейлонская корица, которую иногда называют истинной или настоящей корицей, и кассийская — более доступная и широко используемая.
Цейлонская и кассийская корица на самом деле происходят из двух разных, но родственных деревьев. Цейлонская — из деревьев, растущих в таких районах как Шри-Ланка и Таиланд, и они встречаются реже, поэтому такая корица дороже и ее труднее найти в магазинах. Напротив, корица сорта кассия (также называемая сайгонской или китайской корицей) производится из деревьев, растущих в Китае, и является менее дорогой и более доступной.
На сегодняшний день кассия изучена более подробно, чем цейлонская, но исследователи полагают, что цейлонская может иметь больше полезных свойств, чем кассия.
Цейлон также содержит меньше соединения под названием кумарин, чем кассия, которое может быть потенциально вредным для печени при употреблении в больших количествах. По этой причине цейлонская корица является лучшим вариантом для производства экстрактов корицы, содержащих высококонцентрированные дозы специи.
Что касается вкуса, то цейлонская корица имеет более легкий и цитрусовый вкус, а кассия считается более насыщенной и острой. Однако в большинстве случаев эти две пряности можно использовать в рецептах как взаимозаменяемые.
Каждая из них обладает заметным пряным вкусом и ароматом благодаря наличию коричного альдегида. Оба вида корицы также содержат много полезных веществ, но порошок цейлонской корицы считается более мощным.
Помимо этих двух распространенных видов корицы существуют и другие разновидности:
- индонезийская корица
- вьетнамская корица
- индийская корица
- малабарская корица
