На основе обычного тонкого лаваша можно приготовить интересные закуски, полноценные блюда и даже десерты. У этого компонента много преимуществ: он недорогой, а упаковки хватает на несколько блюд. Из лаваша можно готовить диетические блюда, им легко заменить тесто, а значит — сократить время приготовления еды. Для примера мы собрали 7 простых рецептов.
1. Буритос из курятины
На две порции нужно:
2 листа лаваша, 1 болгарский перец, 300 г куриного фарша и 150 г консервированной кукурузы. Омлет: 2 яйца, по 1 ст. л муки и сметаны. Соус: 4 ст. л томатной пасты, немного растительного масла для жарки, сушеный чеснок, карри, паприка и соль, а также другие овощи по вкусу и свежая зелень.
Как приготовить:
Готовим омлет, чтобы он успел остыть. Нужно взбить яйца, добавить сметану и муку, посолить и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Разделить пополам и оставить охлаждаться.
В горячую сковороду влить еще немного растительного масла, выложить фарш и жарить до золотистой корочки, периодически помешивая. Затем влить томатную пасту, добавить все специи и 3-4 ст. л. воды. Перемешать и готовить на слабом огне еще 5 минут.
Листы лаваша с одной стороны покрыть небольшим количеством соуса из курицы. Выложить омлет. На него овощи, кукурузу, зелень и фарш. Можно потереть сверху твердый сыр. Закрутить лаваш в ролл, плотно закрыв края.
Дальше есть два способа готовки. Первый — положить на сковородку и поджарить до золотистой корочки с двух сторон. Второй — завернуть в фольгу и запечь в духовке 15 минут при температуре 190°С. Есть блюдо исключительно горячим.
2. Пицца на лаваше
Простой способ приготовить пиццу без теста. Этот рецепт тоже подходит как для сковородки, так и для духовки.
Нам нужно:
2 круглых листа лаваша, 3 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. кукурузы, специи по вкусу и растительное масло. Стакан любого тертого сыра, 1 отварная куриная грудка.
Как приготовить:
В сотейнике разогреть растительное масло, добавить в него томатную пасту, пару ложек воды и проварить около 5 минут. Куриную грудку нарезать тонкими кусочками.
Если готовите в сковородке: ее нужно смазать растительным маслом, выложить первый лист лаваша, покрыть 1 ложкой томатного соуса и положить второй лист. Дальше выложить весь соус и кукурузу, разровнять по поверхности. Распределить кусочки курицы и посыпать все сыром. Сверху украсить зеленью — базиликом, шпинатом или другой по вкусу. Жарить, пока сыр не расплавится.
Если готовите в духовке: ее нужно разогреть до 180°С, противень застелить фольгой, выложить первый лист лаваша. На него: 2 ст. л. соуса и 5 ст. л. тертого сыра. Распределить компоненты по поверхности и накрыть вторым слоем лаваша. Сверху поочередно выложить: соус, кукурузу, курицу, сыр. Украсить зеленью и выпекать около 10-15 минут, пока сыр не расплавится.
3. Чипсы с соусами
Быстрая закуска с натуральными приправами.
Что нужно:
упаковка лаваша, 100 мл растительного масла, прованские травы, паприка, сушеный чеснок, соль. А также соусы: можно взять чесночный на йогурте, томатный, сделать паштет из фасоли или оливок.
Как приготовить:
Листы лаваша измельчить на треугольники, которые будет удобно есть. Масло смешать со всеми специями и залить им лаваш в глубокой миске. Тщательно вмешать руками масло, чтобы оно покрыло все кусочки лаваша. Равномерно выложить смесь на противень тонким слоем и выпекать 7 минут при высокой температуре. Вынимайте сразу, как только лаваш покроется золотистой корочкой: одна лишняя минута и он может подгореть. Подавайте с соусами и сырами — к пиву, вину или лимонаду.
4. Вариация лазаньи
Тесто заменить лавашом можно не только в пицце, но и в лазанье.
Нужно:
6-8 листов лаваша, 300 г твердого сыра, 300 г куриного фарша, оливки по вкусу, 100 мл томатной пасты, растительное масло и специи, 1 сырое яйцо и удобная форма для выпечки.
Как приготовить:
Сыр натереть на крупной терке, духовку поставить разогреваться до 180°С. На сковороде в растительном масле поджарить фарш со специями до появления золотистой корочки, затем влить томатную пасту и 50 мл воды. На слабом огне готовить, пока соус не загустеет. Лаваш разделить на удобные куски одинакового размера.
Форму для выпечки застелить фольгой, яйцо взбить в чашке. Дальше делаем слои лазаньи: каждый лист смазываем яйцом, выкладываем сыр, мясо в соусе, оливки. Повторяйте процедуру, пока не закончатся компоненты. Верхний слой лаваша залейте оставшимся яйцом и отправляйте лазанью в духовку на 20 минут.
Если хотите добавить вкуса — можно обжарить чеснок в масле перед тем, как готовить фарш, а в соус добавить 1 ст. л. измельченного базилика. Подавайте блюдо горячим.
5. Штрудель из лаваша
Еще один способ заменить тесто — на этот раз в десерте.
Нам нужно:
2-3 больших куска лаваша, 4-5 крупных яблок, 1 средний апельсин, 3 ст. л. сахара и немного сахарной пудры, горсть любых орехов, горсть изюма и специи — корица, мускатный орех, ваниль, сушеный имбирь, сырое яйцо и сливочное масло для готовки.
Как приготовить:
Яблоки и апельсин очистить от кожуры и семечек, нарезать средними кубиками. В разогретый сотейник добавить фрукты, сахар, специи, немного сливочного масла и готовить до выпаривания сока. Изюм промыть горячей водой и тоже добавить к фруктам. Туда же — мелко рубленые орехи.
Духовку разогреть до 170°С, противень застелить пергаментом. Лаваш с двух сторон обильно покрыть взбитым сырым яйцом и растопленным сливочным маслом. Уложить его в два слоя, выложить сверху фруктовую начинку и завернуть в рулет, прочно зафиксировав края. Выпекать около 20 минут и посыпать сахарной пудрой.
6. Творожная запеканка на лаваше
Быстрый диетический десерт из творога.
Нужно:
400 обезжиренного творога, горсть изюма, 1 ст. л. меда, 1 яблоко, 2 листа лаваша.
Как приготовить:
Изюм залить на 10 минут кипятком, процедить и просушить. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и смешать с медом. Творог миксером перебить до исчезновения зернистости. В творожную массу добавить яблоки с медом, изюм и тщательно все перемешать.
В форму для выпекания застелить фольгой, на два слоя лаваша выложить творожную смесь и разровнять ее ложкой. Выпекать десерт около 15 минут при температуре 180°С.
7. Диетический рулет с курицей и шпинатом
Нежирный ужин без масла и обжаривания.
Нужно:
1 лист лаваша, 1 отварная куриная грудка, 100 г замороженного шпината и специи по вкусу.
Как приготовить:
Духовку включить разогреваться до 190°C. Курицу в блендере перебить в пюре, в кастрюле или микроволновой печи разогреть шпинат, добавив к нему специи.
На лист лаваша равномерно выложить куриное пюре, распределить руками или ложкой, чтобы получился тонкий слой. Потом ложкой выложить такой же слой шпината и завернуть лаваш в рулет, зафиксировав края. Упаковать рулет в два слоя фольги, положить на противень и выпекать 15 минут. Если хотите, чтобы блюдо получилось более сочным — смешайте шпинат с 2-3 ст. л. нежирного греческого йогурта или творога.
А как вы используете лаваш в своих блюдах?
Источник: likeni.info
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
