Прожить долгую и здоровую жизнь — главная цель большинства людей. Но как этого добиться?
Автор книги Дэн Бьюттнер решил обратиться к первоисточнику. Сотрудничая с National Geographic и Национальным институтом по проблемам старения, он определил районы мира, где люди живут дольше всего и являются самыми здоровыми. Ими оказались Сардиния (Италия), Окинава (Япония) и Лома-Линда (Калифорния).
Они назвали эти районы “голубыми зонами”, а затем попытались выяснить, что общего между этими группами населения. Например, люди в “голубых зонах” естественным образом активны в течение дня, имеют значимые связи в обществе и чувствуют себя целеустремленными.
Но и в их рационе питания есть общие черты, — говорится в его кулинарной книге “Кухня голубых зон“. Вот некоторые из способов, с помощью которых вы можете привлечь их питание долголетия работать и на ваше здоровье:
Ешьте бобы. Жители голубых зон регулярно едят бобы — не менее 125 г в день. Фасоль (черная, гарбанзо и белая) является недорогим источником растительного белка, а также клетчатки — питательного вещества, которое снижает риск заболеваний и полезно для здоровья кишечника.
Включите в рацион крестоцветные овощи. Брокколи, цветная и белокочанная капуста содержат природные соединения, полезные для сердца и помогающие предотвратить некоторые виды рака.
Перекусывайте орехами. Столетние жители “голубой зоны” съедают около 55 г орехов в день — это примерно две небольшие горсти. Вы можете варьировать виды орехов (например, фисташки, грецкие орехи и миндаль), чтобы получить максимальную пользу. Арахис — особенно экономичный выбор.
Пейте в основном воду. Хотя люди в синих зонах также пьют такие напитки, как чай и кофе, основную часть вашей гидратации должна составлять вода. Такие напитки, как газировка, являются источником №1 добавленного сахара для большинства взрослых людей, а большинство напитков с сахаром в любом случае не содержат других питательных веществ. Хотя красное вино популярно в некоторых “голубых зонах”, авторы отмечают, что не стоит начинать пить его, если вы этого еще не делаете.
Употребляйте меньше сахара. Жители “голубых зон” потребляют лишь пятую часть того количества сахара, которое потребляют люди в Северной Америке. Вместо того чтобы есть сладкие продукты и напитки в течение дня, они склонны есть сахар “специально”, по особым случаям.
Готовьте больше блюд без мяса. В “голубых зонах” мясо не является центральным блюдом. Это скорее гарнир или способ усиления вкуса в рецептах. Их пища в основном состоит из растений, а основным источником белка часто являются бобы (или тофу на Окинаве, Япония).
Выражайте благодарность и ешьте с близкими. Уделите время благодарности перед едой, а в идеале наслаждайтесь едой в кругу семьи и друзей.
