Очень яркая, вкусная и сочная холодная закуска на большую компанию.
Необходимые ингредиенты:
- Куриная печень – 500 грамм
- Говяжья печень – 400 грамм
- Яйца для теста – 4 шт
- Яйца для начинки – 10 шт.
- Молоко – 0,5 литра
- Мука – 6 столовых ложек
- Морковь – 10 шт.
- Лук – 4 шт.
- Сметана – 3 столовые ложки
- Майонез – 6 столовых ложек
- Чеснок по вкусу
- Соль, перец
Приготовление:
1. Куриную печенку зачищаем, отправляем в блендер, говяжью печенку нарезаем кубиками и также добавляем в емкость блендера. Приготовить трубочки можно только из одного вида печени не обязательно брать два вида.
2. Перебитую печенку отправляем в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто. Массу необходимо посолить и поперчить.
3. В отдельной миске при помощи венчика взбиваем 4 крупных яйца, если яйца средних размеров возьмите 5. Яичную смесь добавляем в печенку, сюда же вливаем часть молока и перемешиваем. Еще раз подсолим массу и добавляем муку, вымешиваем тесто для блинчиков, чтобы не было комочков. Добавляем оставшееся молоко, доводим тесто до однородной консистенции.
4. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного растительного масла и выпекаем печеночные блинчики. Выпекаем первый блин, пробуем его на соль, если не хватает, досаливаем массу. Блинчики получаются тонкими и эластичными при выпекании они не ломаются. Пока блинчики жарятся, ставим вариться яйца и подготавливаем необходимые овощи. Готовых блинчиков у нас получилось 30 штук, отставляем их в сторону, начнем заниматься начинкой.
5. Ставим на огонь большую сковороду, наливаем туда немного масла разогреваем. Лук очищаем и нарезаем тонкими кольца, кольца разрезаем на две части. Отправляем лук на сковороду и пассируем, когда лук станет прозрачным, посолим и поперчим его.
6. Морковь натираем на крупной терке, отправляем ее к прозрачному луку и хорошо перемешиваем. Тушим до готовности моркови. Пока дожаривается зажарка, натираем на мелкой терке яйца и чеснок. Яичную массу с чесноком заправляем майонезом и ложкой сметаны, перемешиваем все до однородного состояния.
7. Когда морковь приготовиться добавляем в сковороду 2 ложки сметаны и все хорошо перемешиваем.
8. Приступаем к сборке печеночные трубочки: на разделочной доске формируем трубочки, распределяем яичную намазку по всей поверхности блинчика. Слой должен быть не тонкий, сверху на край блинчика выкладываем столовую ложку начинки, ее не должно быть слишком много. Заворачиваем печеночный блинчик и разрезаем пополам. Таким же образом формируем остальные блинчики.
Закуска получается очень вкусной, готовиться просто, блинчики получаются нежными и эластичными отлично заворачиваются и держат форму.
В итоге получается 30 трубочек, такой вариант перекуса отлично подойдет для большой компании, блинчики просто сметут со стола.
Приятного аппетита.
Источник: all-4-woman.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
