Пищевые дрожжи — это вид кулинарных дрожжей, которые можно найти во всем, начиная от приправы для попкорна и заканчивая альтернативными вариантами безмолочного сыра. Они стали основным продуктом почти на каждой веганской кухне, потому что пищевые дрожжи не только содержат большое количество витаминов, минералов, белков и других питательных веществ, но еще этот замечательный порошок, не содержит глютена, жира и холестерина. Дрожжи — чрезвычайно полезная приправа, которую можно добавлять практически в любое блюдо. Вы можете посыпать ими супы, салаты, пасту — список бесконечен!
Не следует путать их с обычными дрожжами, используемыми в выпечке.
Каковы дрожжи как приправа на вкус?
Дрожжи имеют естественный ореховый и острый сырный вкус, при этом совершенно не содержат молочных продуктов! Именно поэтому веганы часто заменяют ими сыр. Благодаря своему глубокому, насыщенному вкусу, небольшое количество сыра может быть очень полезным.
Каковы их преимущества для здоровья?
Пищевые дрожжи — очень полезный продукт. Сыроподобные хлопья являются полноценным источником белка, то есть содержат все девять незаменимых аминокислот. Многие марки также обогащены различными витаминами группы В, включая витамин В12. Согласно журналу Women’s Health, одна порция пищевых дрожжей Bragg обеспечивает: “630% вашей суточной потребности в витамине В12, 90% вашей суточной потребности в фолатах, 420% вашей суточной потребности в витамине В6, а также содержит небольшое количество железа и калия”. Некоторые другие преимущества дрожжей:
- Хороший источник B12;
- Богаты антиоксидантами;
- Могут стабилизировать уровень сахара в крови;
- Являются источником клетчатки;
- Дрожжи — полноценный белок;
- Могут способствовать укреплению иммунитета;
- Могут помочь снизить уровень холестерина.
Как с ними готовить
Пищевые дрожжи могут быть использованы в различных креативных блюдах. Они не только добавляют необходимые питательные вещества, которые нужны вашему организму для процветания, но и придают богатый и восхитительно сырный вкус всем веганским рецептам. Вот несколько предложений, которые можно попробовать:
- Вы можете использовать их так же, как тертый сыр, и добавлять их в пиццу, пасту и салаты.
- Сделайте свой собственный веганский пармезан, смешав пищевые дрожжи, грецкие орехи или кешью, чесночный порошок и соль.
- Посыпьте ими попкорн для сырной закуски.
- Используйте их для приготовления ароматной панировки для запеченного тофу или овощей, например, картофеля.
- Делайте сырные соусы, дипы и спреды.
Хотя они известны своим сырным вкусом, вы можете имитировать множество различных вкусов, в зависимости от того, как вы готовите с ними. Их можно использовать не только в качестве приправы, но и добавлять в рецепты для получения совершенно другого вкуса!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
