Потрясающее первое блюдо из сырых овощей. Привет из солнечной Испании!

Потрясающее первое блюдо из сырых овощей. Привет из солнечной Испании!

Как приготовить холодный суп гаспачо: блюдо, которое покорило весь мир!

1

Классический гаспачо

Если вы хотели бы познакомиться с испанской кухней поближе, тогда вам однозначно стоит начать с гаспачо. Это потрясающее первое блюдо, которое готовится из сырых овощей. Основной компонент — помидоры.Существует несколько версий происхождения названия этого холодного супа. До XV века в современной Южной Испании проживали арабы, мосарабы и евреи. Поэтому согласно первой версии название произошло от мосарабского слова caspa, которое означало «остатки». Чтобы приготовить это блюдо, в те времена использовали остатки того, что было дома.В другой версии говорится о том, что слово «гаспачо» произошло от еврейского gazaz, которое переводилось как «разрезанный на кусочки», «растолченный». Эти слова характеризует процесс приготовления блюда.Какой бы ни была правильная версия, рецепт блюда передавался из поколения в поколение, сохранился до наших пор и является настоящей гордостью испанцев.

Интересно, что в Испании гаспачо считают скорее напитком, чем супом, и поэтому могут подать к столу не только в тарелке, но и в стакане.

Попробуйте приготовить гаспачо в домашних условиях. Вы не пожалеете!

Ингредиенты

Помидор — 4 шт.

Чеснок — 8 зуб.

Болгарский перец — 2 шт.

Уксус — 0,25 стак.

Огурцы — 1 шт.

Оливковое масло — 0,25 стак.

Табаско — 0,5 ч. л.

Томатный сок — 5 стак.

Черный перец (молотый) по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление

  1. Обжарьте чеснок на сковороде без масла, желательно, чтобы зубчики оставались в шелухе. Процесс приготовления должен длиться 10–15 минут, пока они не станут мягкими и не почернеют в нескольких местах. Затем снимите сковороду с огня и дайте чесноку остыть.

2

2. Когда чеснок остынет, очистите его и положите в кухонный комбайн вместе с помидорами. Предварительно нарежьте овощи не крупно, очистите от кожуры. Измельчите до состояния пюре.

3

3. Отдельно измельчите огурцы и перец. Перемелите овощи на мелкие кусочки.

4

4. Смешайте все подготовленные овощи в одной миске, залейте их томатным соком.

5

5. Добавьте специи, оливковое масло и белый винный уксус. Если есть возможность, добавьте соус табаско для улучшения вкуса. Отправьте суп в холодильник.

6

Чем дольше суп стоит в холодном месте, тем он вкуснее. Поэтому запаситесь терпением и дайте ему настояться хотя бы некоторое время. Кстати, рецептов гаспачо существует множество, поэтому вы можете смело импровизировать и менять рецепт по своему вкусу.

Источник: coocook.me

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: