Когда речь заходит о бананах, многие из нас начинают буквально “бананить” за них; в конце концов, это любимый фрукт многих и питательная 100-калорийная закуска! Иногда мы часто смотрим на фрукт и думаем: “Ой, он перезрелый” или “О, черт, слишком зеленый!”, что очень жаль, потому что довольно часто разные стадии зрелости фрукта имеют разную пользу.
Польза
НЕСПЕЛЫЕ БАНАНЫ
- Польза: Одно из преимуществ зеленых бананов — высокое содержание устойчивого крахмала. Для тех, кто старается избегать продуктов с высоким содержанием сахара, зеленые бананы являются подходящим вариантом, в то время как желтые бананы — нет. Так, люди, страдающие диабетом 2 типа, могут есть недозрелые фрукты, в то время как дозревшие бананы — уже не стоит. Неспелые бананы также содержат пробиотические бактерии — дружественные бактерии, которые помогают здоровью толстой кишки. Кроме того, зеленые бананы помогают лучше усваивать питательные вещества, особенно кальций.
- Недостатки: Поскольку с созреванием уровень антиоксидантов в бананах увеличивается, недозрелые бананы занимают более низкие позиции в этой категории. Также зеленые бананы могут вызывать вздутие живота и газообразование из-за высокого содержания резистентного крахмала.
НЕДОЗРЕЛЫЕ БАНАНЫ
- Польза: Поскольку при созревании банана резистентный крахмал превращается в простой сахар, желтые бананы легче перевариваются. Более высокий гликемический индекс спелых бананов говорит о том, что они быстро перевариваются. Кроме того, по мере созревания в бананах повышается содержание антиоксидантов.
- Недостатки: Исследования показывают, что при созревании банана происходит некоторая потеря микроэлементов. Чтобы уменьшить потерю витаминов и минералов, лучше хранить дозревающие бананы в холодильнике. Кроме того, из-за высокого содержания сахара спелых бананов следует избегать диабетикам второго типа.
Итог: Польза есть с обеих сторон. Вы можете есть недозрелые бананы или переспелые и получать пользу от любого из них. Единственное различие — это польза для диабетиков 2 типа и всех, кто старается избегать избытка сахара.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
