Матча — это порошкообразный сорт японского зеленого чая, популярность которого растет во всем мире, в то время как кофе уже является одним из наиболее часто употребляемых напитков в мире.
Возможно, вы слышали о многообещающих полезных свойствах матча и задавались вопросом, как они соотносятся с доказанной пользой кофе.
В этой статье мы сравним эти два напитка, чтобы проанализировать их основные различия, плюсы и минусы.
Сравнение питательных веществ
И кофе, и матча содержат минимальное количество калорий, если они приготовлены без добавления таких ингредиентов, как молоко, сахар, сливки или ароматизированные сиропы.
Стандартная чашка матча готовится путем смешивания 1 чайной ложки (около 2 граммов) порошка с 2 унциями (60 мл) горячей воды, в то время как кофе обычно заваривается горячей водой.
Вот сравнение питательных свойств стандартной порции каждого напитка — 8-унциевой (240 мл) чашки сваренного кофе и 2-унциевой (60 мл) чашки матча:
| Кофе | Матча | |
|---|---|---|
| Калории | 2 | 5 |
| Углеводы | 0 грамм | 1 грамм |
| Сахар | 0 грамм | 0 грамм |
| Клетчатка | 0 грамм | 0 грамм |
| Протеин | 0,3 грамма | 1 грамм |
| Жир | 0,5 грамма | 0 грамм |
Кроме того, кофе содержит около 96 мг кофеина на 8 унций (240 мл) чашки, в то время как матча содержит 19-44 мг на грамм — 38-88 мг на 2 унции (60 мл) порции при стандартном приготовлении.
Большое разнообразие в содержании кофеина в матча связано с количеством порошка, сортом и свежестью листьев, используемых для приготовления порошка, температурой воды и временем заваривания.
Оба напитка имеют горьковатый вкус. Вкус матча описывают как травянистый или земляной, в то время как кофе славится своим жареным, а иногда ореховым, шоколадным вкусом и ароматом.
Резюме
И кофе, и матча содержат минимальное количество калорий и имеют горький вкус. Хотя они оба являются кофеиносодержащими напитками, кофе содержит больше кофеина, чем матча, в расчете на одну порцию.
Общие преимущества
И кофе, и матча известны своими многочисленными полезными свойствами. На самом деле эти два напитка имеют много общих преимуществ.
Может помочь вам сбросить вес
Кофеин, содержащийся в кофе и матча, может помочь вам похудеть, активизируя бурую жировую ткань, или бурый жир, и увеличивая расход энергии и окисление жира.
Считается, что бурый жир защищает от накопления жира в организме, поскольку он способен вырабатывать тепло и метаболизировать питательные вещества, такие как глюкоза и жир.
Действительно, несколько исследований, некоторые из которых более старые, показывают, что кофеин может увеличить скорость метаболизма на 13% примерно на 3 часа.
Помимо кофеина, кофе содержит хлорогеновую кислоту (CGA), а матча богата эпигаллокатехин галлатом (EGCG). И CGA, и EGCG были изучены на предмет их способности способствовать снижению веса.
Исследования на животных показывают, что CGA может влиять на гормоны, связанные с ожирением, потенциально помогая снизить массу тела, накопление жира, уровень триглицеридов и холестерина.
Аналогичным образом, исследования EGCG на животных показали, что это соединение способствует снижению веса, препятствуя образованию жира и активизируя его расщепление.
Насыщен антиоксидантами, борющимися с раком
Антиоксиданты — это полезные соединения, смягчающие вредное воздействие окислительного стресса в организме, который в противном случае может привести к возникновению и развитию различных заболеваний, включая рак.
Полифенолы — это группа мощных антиоксидантов, содержащихся во фруктах, овощах, кофе и чае. EGCG и CGA являются основными компонентами полифенолов зеленого чая и кофе, соответственно.
EGCG может предотвращать рост и распространение опухолей, ограничивать образование определенных кровеносных сосудов, питающих опухоли, и способствовать гибели раковых клеток.
Аналогичным образом CGA может защищать от рака полости рта, пищевода, желудка, толстой кишки и печени, подавляя рост опухоли.
Кроме того, матча богата рутином, витамином С и хлорофиллом, который придает ей характерный зеленый цвет, а кофе содержит кафестол и кахвеол, обладающие антиоксидантными свойствами.
Может защищать здоровье сердца
Различные соединения, содержащиеся в матча и кофе, могут способствовать снижению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Для начала, содержание полифенолов в них может снизить агрегацию тромбоцитов, что может помочь предотвратить закупорку артерий и снизить риск сердечного приступа.
Полифенолы также способствуют расслаблению кровеносных сосудов, помогая снизить высокое кровяное давление.
Кроме того, EGCG, содержащийся в зеленом чае, может снижать кровяное давление и уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов, блокируя всасывание жиров из кишечника.
Однако имейте в виду, что, хотя кофе богат полифенолами, которые полезны для здоровья сердца, кафестол и кахвеол из нефильтрованного кофе могут повышать уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (“плохого”), а также триглицеридов.
Другие общие преимущества
Потягивание чашечки кофе или матча может принести некоторые дополнительные преимущества:
- Улучшение настроения и работы мозга. Кофеин, содержащийся в обоих напитках, а также L-теанин и EGCG, входящие в состав матча, могут улучшить настроение, внимание, память и скорость реакции.
- Улучшение здоровья печени. Употребление зеленого чая и кофе связано со снижением риска развития жировой болезни печени, цирроза и фиброза печени.
Кофе и матча имеют множество преимуществ для здоровья. В частности, они могут помочь вам сбросить вес и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Основные различия
Оба напитка могут дать вам заряд энергии, хотя делают они это по-разному.
Кофе известен тем, что обеспечивает мгновенный прилив энергии, уменьшает сонливость и усталость. Это происходит потому, что организм быстро поглощает до 99% кофеина, то есть пик концентрации этого соединения в крови может наступить уже через 15 минут после приема.
После всасывания кофеин может пересечь барьер мозга и блокировать рецепторы аденозина — соединения, обладающего свойствами, способствующими сну, — что может помочь вам не заснуть.
Аналогичным образом матча содержит кофеин. Однако этот напиток может повышать вашу энергию медленнее, чем кофе.
Матча также содержит L-теанин, аминокислоту, содержащуюся в зеленом чае, которая может уменьшить стресс, увеличивая альфа-волны в вашем мозге. Как и кофеин, L-теанин преодолевает мозговой барьер и может достичь пика концентрации через 30 минут.
В сочетании с кофеином L-теанин может уменьшить усталость и повысить бдительность.
И кофе, и матча могут повысить уровень энергии. Кофе обычно дает мгновенный толчок, в то время как матча может повышать уровень энергии немного медленнее.
Плюсы и минусы
Независимо от того, предпочитаете ли вы кофе или матча, имейте в виду, что и у того, и у другого есть свои плюсы и минусы.
Плюсы матча
Помимо ранее упомянутых преимуществ, некоторые из плюсов матча включают в себя:
- Способствует релаксации. Как уже упоминалось, L-теанин, повышая уровень альфа-волн в мозге, расслабляет сознание, не вызывая чувства сонливости.
- Способствует здоровью полости рта. В отличие от кофе, матча может улучшить здоровье полости рта, которое тесно связано с вашим общим здоровьем.
- Легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить чашку матча, — это добавить горячую воду в порошок матча и перемешать. Никакого специального оборудования не требуется.
Минусы матча
Вот некоторые потенциальные минусы матча:
- Дороже. Несмотря на то, что цены варьируются в зависимости от качества, матча, как правило, дороже кофе.
- Риск токсичности для печени. Потребление больших доз EGCG и других полифенолов матча может привести к повреждению печени, хотя необходимы дополнительные исследования.
- Риск загрязнения. Поскольку матча изготавливается из измельченных листьев зеленого чая, существует риск употребления листьев, загрязненных тяжелыми металлами, такими как свинец и мышьяк.
Плюсы кофе
Кофе также может похвастаться некоторыми дополнительными преимуществами:
- Более низкая цена. Опять же, это зависит от его качества, но в целом кофе дешевле, чем матча.
- Может снизить риск развития диабета 2 типа. Кофе с кофеином и без кофеина может улучшить маркеры диабета 2 типа и снизить его заболеваемость на 12% на каждые 2 чашки, потребляемые в день.
- Доступность. Вы можете легко найти кофейню в любом месте. Кроме того, вы можете купить чашку кофе в ресторанах, супермаркетах или даже приобрести готовые к употреблению альтернативы.
Минусы кофе
Как и матча, кофе имеет свои недостатки:
- Может вызвать зависимость. Кофеин — это наркотик, который стимулирует центральную нервную систему. Употребление слишком большого количества кофе может привести к развитию кофеиновой зависимости.
- Нежелательные побочные эффекты. Некоторые люди испытывают такие неприятные реакции, как бессонница, дрожь, учащенное сердцебиение, головные боли и беспокойство при употреблении кофе или отказе от него.
У кофе и матча есть свои плюсы и минусы, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, прежде чем предпочесть один другому.
Итог
Кофе и матча — два популярных кофеиносодержащих напитка.
Они оба богаты антиоксидантами и даже обладают некоторыми полезными свойствами. Например, они оба могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также способствовать снижению веса и повышению уровня энергии.
У них также есть свои плюсы и минусы, которые следует учитывать, прежде чем сделать выбор в пользу одного из них.
