Когда речь заходит о питании для здоровья кишечника, мы стремимся определить, какие продукты дадут вам наибольшую выгоду. В дополнение к таким основным продуктам как йогурт и ферментированные продукты листовая зелень может хорошо помочь, когда речь идет о поддержке микробиома вашего кишечника и общего здоровья.
Прислушайтесь к мнению гастроэнтеролога-интегратора Марвина Сингха, доктора медицинских наук. Каков его первый выбор? Руккола!
Ниже мы рассмотрим причины, по которым этот овощ является таким популярным в поддержании кишечника.
Почему руккола — одна из любимых зеленей Сингха
По словам Сингха, руккола относится к типу крестоцветных горьких овощей, что “делает ее хорошей для пищеварения”. Крестоцветные овощи поддерживают кишечник клетчаткой и пребиотиками, которые питают его хорошие бактерии. Исследования показывают, что когда пребиотики сочетаются с пробиотиками, последние имеют больше шансов выжить и поддерживать здоровье в кишечнике. Более того, было доказано, что листовая зелень поддерживает здоровье сердца благодаря содержанию нитратов, которые могут помогать со здоровым уровнем кровяного давления и с работой сердечно-сосудистой системы.
Помимо пользы для здоровья кишечника, Сингх высоко оценивает рукколу как “источник кальция, калия, фолата и различных витаминов”, включая витамин С для иммунного здоровья, витамин К для здоровья сердца и витамин А для иммунного, глазного, кожного и репродуктивного здоровья.
Помимо этих полезных свойств, Сингх ценит слегка перченый вкус рукколы. “Я люблю добавлять ее в салат или смешивать с любимыми блюдами, — говорит он. — Она придает блюдам немного остроты и пикантности. Люди говорят: “Мой салат однообразен”. Так сделайте что-нибудь другое. Положите туда кинзу или рукколу, и вы вдруг почувствуете, что едите что-то другое, хотя на самом деле это все еще просто салат”. (Если уж на то пошло, Сингх превозносит кинзу как еще один полезный для кишечника продукт; он даже называет этот пряный гарнир “супер-травой”.)
Итог
По мнению Сингха, мы недостаточно ценим рукколу. Этот крестоцветный овощ не только поддерживает ваш кишечник, но и содержит множество антиоксидантов для укрепления здоровья всего организма. И, как и Сингх, вы можете использовать эту перченую зелень в самых разных рецептах.
