Грибы — это особенная еда. Они не похожи ни на что другое, что мы едим, и даже в семействе грибов можно найти грибы, сильно отличающиеся друг от друга уникальным вкусом, разнообразной текстурой и дикими цветами. Стоит лишь ненадолго погрузиться в это царство, чтобы обнаружить, что существуют сотни и сотни грибов, многие из которых съедобны, а некоторые — съедобны очень выборочно.
При этом гораздо меньше тех, которые можно культивировать. Грибы растут не так, как другие культуры, потому что технически это совсем иные растения. Многие виды вообще нельзя культивировать, потому что они растут в симбиотических отношениях с живыми деревьями, а это невозможно точно воспроизвести. Грибы, которые мы можем надежно выращивать, питаются мертвой, разлагающейся материей, например, бревнами или древесными опилками.
Грибы стоит выращивать. Это отличный способ продуктивно использовать пространство и создать затененные участки. Они очень питательны, содержат большое количество витаминов группы В и приличное количество белка. А помимо всего этого они еще и очень вкусные! Так почему бы не начать их выращивать?
Шиитаке
Среди грибов, выращиваемых на бревне, шиитаке, пожалуй, самый интересный. Это съедобный гриб. Шиитаке также высоко ценится как противораковый гриб. Причина, по которой многие любят его выращивать, заключается в том, что шиитаке быстро начинает плодоносить. В то время как большинство грибов требуют терпения и регулярного ухода успешного выращивания, шиитаке ведет себя более предсказуемо.
Вешенка
Вешенка — хороший кормовой гриб, особенно потому, что он доступен зимой, когда других грибов нет. Их также можно выращивать как на бревнах, так и на других средах, например, на опилках или кофейной гуще. Вёшенки (англ. oyster — устрица, вёшенка) получили свое название благодаря своему внешнему виду, а не вкусу, хотя и имеют слегка рыбный запах и часто используются вместо устриц. Они вкусные и нежные.
Трутовик серно-желтый
Эти грибы не так распространены, как вёшенки или шиитаке, но для тех, кто о них знает, трутовик серно-желтый — один из самых желанных грибов. Как следует из их названия (Chicken of the Woods), они жутко похожи на цыпленка как по текстуре, так и по вкусу. Это хороший кормовой гриб, который можно найти как на живой, так и на мертвой древесине, или же выращивать прямо на заднем дворе.
Львиная грива
Еще один гриб с крутым названием, львиная грива, широко известен своими лечебными свойствами, особенно в отношении работы мозга. Его серьезно исследуют на предмет защиты от болезни Альцгеймера, а также улучшения состояния людей с нарушениями мозговой деятельности. Кроме того, он очень вкусен, его часто сравнивают с омаром и его нетрудно достать. Львиная грива считается немного более сложным для культивирования видом, чем другие грибы. Однако многие считают, что вознаграждение стоит затраченных усилий.
Строфария морщинисто-кольцевая
Эти грибы являются одними из самых простых в выращивании, и как только начинают расти, сразу дают щедрый урожай. Строфария морщинисто-кольцевая чем-то похожа на древесную стружку. Если оставить эти грибы на произвол судьбы, то есть не собрать до того, как они раскроются, они способны распространить свои споры далеко и широко, захватив весь двор. Какая трагедия — свежие грибы повсюду!
Кримини/портобелло (разновидность шампиньонов)
Хотя эти два гриба знакомы большинству покупателей в супермаркетах, многие, возможно, не догадываются, что это одно и то же. Портобелло — это просто более зрелые кримини. К сожалению, для домашнего выращивания эти грибы даются немного сложнее, чем другие. Они любят расти на компосте в качестве вторичных разлагателей, а не на древесине, как другие грибы из этого списка. Это означает, что культиваторам приходится проводить много пастеризации и контролировать температуру.
Белые пуговичные грибы
Далее следует самый распространенный из всех съедобных грибов — белый пуговичный гриб. Белые пуговичные грибы являются вторичными композиторами и работают на компосте, причем успех выращивания зависит от определенных температурных условий. По сути, они являются более молодой версией тех же грибов, что и кримини и портобелло: Agaricus bisporus. К счастью, по большей части эти условия типичны для дома, поэтому некоторые люди предпочитают покупать наборы и выращивать их под кроватью или в подвале.
Для тех, кто любит грибы и хочет взращивать некоторые из своих собственных продуктов питания самостоятельно, выращивание грибов в домашних условиях — это, безусловно, веселое, познавательное и полезное приключение. Еще интереснее то, что именно экзотические и дорогие грибы легче всего выращивать в домашних условиях.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
