Прежде чем попасть в бутылки и продаваться в западных продуктовых магазинах, шафран — самая дорогая специя в мире — начинает свой жизненный цикл на Ближнем Востоке в виде нежного фиолетового цветка. Сладко-цветочное вещество получают из высушенных тычинок цветка крокуса, но собрать эти части, производящие пыльцу, фермерам нелегко и недешево: чтобы собрать вручную достаточное количество тычинок для производства одного фунта шафрана, им требуется 40 часов, а цветов — целое футбольное поле. По этой причине фунт за фунтом шафран стоит дороже золота.
Видео National Geographic, представленное ниже, отправляет нас на поля крокусов в Иране, где производится почти 90% мирового объема шафрана.
